Stufato di alga nori (Tsukudani)

tsukudani di alga nori
E’ una ricetta per riciclare i fogli di alga nori che spesso si avanzano dopo la preparazione di sushi. Si possono utilizzare anche i fogli mosci per l’umido.  Per questo piatto i fogli di alga vengono spappolati nell’acqua e trasformano come una crema. E’ una specie di salsa salata e saporita di alga che accompagna il riso bollito in bianco (gohan).

Ingredienti

  • 3 fogli di Alga nori
  • 1 cucchiaio di Salsa di soia
  • 1 cucchiaio di Zucchero
  • 1 cucchiaio di Mirin
  • 1/2 cucchiaino di Dashi istantaneo granurale
  • Acqua

Preparazione

  1. Spezzettare i fogli di alga con le mani e metterli in una pentola, poi versare un po’ di acqua fredda finché le alghe si bagnano completamente
  2. Cuocere i fogli di nori bagnati a fuoco medio afinché non diventino omogenei
  3. Dopodiché aggiungere la salsa di soia, lo zucchero, il mirin e il dashi granurale,  e mescolarli bene
  4. Stufare a fuoco basso girando ogni tanto finché non diventa come una crema compatta
  5. E’ fatto! Gustare con il riso gohan

Tsukudani di nori con riso bianco
Tsukudani di nori con riso bianco
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