shiraae di alga hijiki con ricotta

SHIRA AE DI ALGA HIJIKI CON RICOTTA E TAHINA

Ricetta ispirata da una ricetta giapponese Shira ae

Shira ae vuol dire letteralmente “condire col bianco”, è un metodo tradizionale giapponese con cui di solito si prepara la salsa bianca con il tofu, i semi di sesamo e qualche altro condimento (salsa di soia, sale, zucchero ecc.), poi viene usata per condire le verdure precotte.

Questa ricetta è una versione ‘occidentalizzata’, si utilizza il formaggio ricotta al posto di tofu.

Ingredienti

Preparazione

  1. Mettere le alghe hijiki in ammolo per il tempo indicato nelle istruzioni del prodotto. Nel frattempo lavare e sbucciare la carota e tagliarla alla julienne
  2. Lessare la soia edamame surgelata con l’acqua bollente leggermente salata, poi scolare
  3. Quando le alghe sono ricostruite sciacquarle e sgocciolare bene
  4. In una padella oleata mettere le alghe e la carota tagliata e girarle, poi aggiungere la salsa di soia e il mirin e saltare per qualche minuto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare
  5. In una coppa mettere la ricotta e la pasta di sesamo (tahina). Mescolare bene
  6. Unire le alghe e la carota saltate, la soia edamame lessa e la ricotta alla tahina. Mescolare tutto
  7. E’ fatto!

 

shiraae con ricotta

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shiraae con ricotta

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