Shira ae vuol dire letteralmente “condire col bianco”, è un metodo tradizionale giapponese con cui di solito si prepara la salsa bianca con il tofu, i semi di sesamo e qualche altro condimento (salsa di soia, sale, zucchero ecc.), poi viene usata per condire le verdure precotte.
Questa ricetta è una versione ‘occidentalizzata’, si utilizza il formaggio ricotta al posto di tofu.
Ingredienti
- 200g di Ricotta
- 5g di Alghe hijiki secche
- 1 Carota
- 1 pugno di Soia edamame surgelata
- 2 cucchiaini di Salsa di soia
- 2 cucchiaini di Mirin
- 2 cucchiaini di Crema di sesamo
- Olio
- Sale
Preparazione
- Mettere le alghe hijiki in ammolo per il tempo indicato nelle istruzioni del prodotto. Nel frattempo lavare e sbucciare la carota e tagliarla alla julienne
- Lessare la soia edamame surgelata con l’acqua bollente leggermente salata, poi scolare
- Quando le alghe sono ricostruite sciacquarle e sgocciolare bene
- In una padella oleata mettere le alghe e la carota tagliata e girarle, poi aggiungere la salsa di soia e il mirin e saltare per qualche minuto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare
- In una coppa mettere la ricotta e la pasta di sesamo (tahina). Mescolare bene
- Unire le alghe e la carota saltate, la soia edamame lessa e la ricotta alla tahina. Mescolare tutto
- E’ fatto!
