Ricotta con alga hijiki (Shira ae)

shiraae di hijiki con la ricotta

Shira ae vuol dire letteralmente “condire col bianco”, è un metodo tradizionale giapponese con cui di solito si prepara la salsa bianca con il tofu, i semi di sesamo e qualche altro condimento (salsa di soia, sale, zucchero ecc.), poi viene usata per condire le verdure precotte.
Questa ricetta è una versione ‘occidentalizzata’, si utilizza il formaggio ricotta al posto di tofu.

Ingredienti

  • 200g di Ricotta
  • 5g di Alghe hijiki secche
  • 1 Carota
  • 1 pugno di Soia edamame surgelata
  • 2 cucchiaini di Salsa di soia
  • 2 cucchiaini di Mirin
  • 2 cucchiaini di Pasta di sesamo (Tahina)
  • Olio
  • Sale

Preparazione

  1. Mettere le alghe hijiki in ammolo per il tempo indicato nelle istruzioni del prodotto. Nel frattempo lavare e sbucciare la carota e tagliarla alla julienne
  2. Lessare la soia edamame surgelata con l’acqua bollente leggermente salata, poi scolare
  3. Quando le alghe sono ricostruite sciacquarle e sgocciolare bene
  4. In una padella oleata mettere le alghe e la carota tagliata e girarle, poi aggiungere la salsa di soia e il mirin e saltare per qualche minuto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare
  5. In una coppa mettere la ricotta e la pasta di sesamo (tahina). Mescolare bene
  6. Unire le alghe e la carota saltate, la soia edamame lessa e la ricotta alla tahina. Mescolare tutto
  7. E’ fatto!

alghe hijiki
insalata con hijiki e ricotta
insalata con hijiki e ricotta
insalata con hijiki e ricotta
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