E’ una ricetta di riso arricchito con le alghe marine hijiki insieme alla carota.
Ingredienti
- 5g di Alghe hijiki secche
- 1 Carota
- 1 bicchiere di Riso originario
- 1 cucchiaio di Salsa di soia
- 1 cucchiaio di Mirin
- 1 cucchiaino di Olio EVO oppure Olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino di Sale
- Acqua oppure Brodo dashi per la cottura
Preparazione
- Mettere le alghe hijiki in ammolo per il tempo indicato nelle istruzioni del prodotto. Nel frattempo tagliare la carota sottile tipo a giulienne
- Quando le alghe sono ricostruite sciacquarle bene cambiando l’acqua poi sgocciorare bene
- In una pentola mettere il riso e lavarlo con acqua fredda cambiandola qualche volta, poi sgocciolare completamente
- In un bicchiere di cui è stato utilizzato per misurare il riso mettere la salsa di soia e il mirin, poi fare il pieno aggiungendo l’acqua oppure il brodo dashi freddo
- Nella pentola col riso lavato mettere le alghe e i pezzi di carota, poi versare il condimento nel bicchiere. Aggiungere il sale e l’olio. Lasciare per 10 minuti
- Dopodiché cuocere il riso con un coperchio sulla fiamma alta al’inizio, poi quando bolle abbassare il fuoco e continuare cuocere per 10-12 minuti
- Spegnere il fuoco e lasciare riposare (sempre con coperchio) per 10-15 minuti
- Mescolare e servire
- E’ fatto!
