Chagayu è un tipo di kayu che viene preparato con il riso e hojicha. L’Hojicha è un tè verde (sencha o bancha, oppure kukicha) giapponese tostato quindi ha un colore ambrato, dal sapore arrotondato e dall’aroma fragrante. E’ un pasto leggero e riposante per uno stomaco stanco. Da mangiare con contorni come umeboshi o tsukudani oppure tsukemono.
Ingredienti 2 porzioni- 1/2 bicchiere di Riso originario
- 2 bustine (8g) di Hojicha
- 1L di Acqua
- 1/2 cucchiaino di Sale
- Mettere l’acqua e le bustine di hojicha e portare a ebollizione. Lasciare a bollire per 2 minuti
- Sciacquare il riso e scolare
- Togliere le bustine di hojicha dalla pentola e aggiungere il riso lavato, continuare a cuocere a fuoco medio alto per circa 20 minuti senza coperchio
- Durante la cottura eliminare la schiuma se necessario
- Trascorso il tempo la minestra si addensera’. Aggiungere il sale alla fine della cottura
- Spegnere il fuoco, lasciare riposare con coperchio per 5 minuti
- Servire con una ciotola
- E’ fatto!
