Zucchine marinate con salsa ponzu

zucchini-marinati-salsa-ponzu

La salsa ponzu è un condimento multi-uso base di salsa di soia e il succo di agrumi, di solito si usa per condire il cibo al momento di mangiare ma è utilizzabile anche per la marinatura veloce.  E’ un piatto semplicissimo e fresco.

Ingredienti

  • 2 Zucchine
  • 2-3 cucchiai di Succo di agrumi (arancia, limone, pompelmo ecc.)
  • 2 o 2.5 cucchiai di Salsa di soia
  • 1 cucchiaio di Aceto di mela o Aceto di riso
  • 2 cucchiaini di Zucchero
  • 1 pezzettino di Alga kombu
  • Sale

Preparazione

  1. Lavare le zucchine, pelarle parzialmente e tagliarle a pezzetti a bastoncini o rondelle. Salare un po’ e lasciare reagire per 10-15 minuti per far uscire l’acqua di verdura
  2. Nel frattempo preparare la salsa ponzu. In un contenitore mettere la salsa di soia, il succo di arancia, l’aceto, lo zucchero. Mescolare bene
  3. Asciugare i pezzi di zucchina utilizzando la carta da cucina
  4. Mettere le zucchine in un sacchetto di plastica per alimenti, poi aggiungere la salsa preparata prima e un pezzettino di kombu. Chiudere il sacchetto facendo uscire l’aria e metterlo in frigo. Lasciare marinare per una notte
  5. E’ fatto!

Zucchine marinate con salsa ponzu
Zucchine marinate con salsa ponzu
Zucchine marinate con salsa ponzu
Zucchine marinate con salsa ponzu
Zucchine marinate con salsa ponzu
Zucchine marinate con salsa ponzu

Scroll to top