KINAKO – Farina di soia tostata

kinako

Cos’è Kinako?

Kinako è una farina fragrante preparata con la soia tostata poi macinata finemente. E’ un ingrediente tradizionale giapponese che si utilizza principalmente per i dolci, sopratutto per condire il riso da dolce o gli gnocchi di riso o di altra farina (mochi). La farina di soia di solito si mescola con lo zucchero e un pizzico di sale così esalta il sapore dolce.

kinakomochi
Mochi spolverati con kinako

La kinako è molto nutriente, contiene proteine, fibre, minerali ecc. E’ facile da consumare (non serve la cottura) e da digerire rispetto alla soia cucinata normalmente. Per questo motivo viene utilizzata comunemente per le diete e si consuma in diversi modi: aggiunta nelle bevande come latte, latte di soia, oppure nelle minestre. In ogni caso è considerata calorica di conseguenza è meglio non esagerare con la quantità.

Come utilizzare Kinako

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