Sciroppo bruno (Kuromitsu)

Sciroppo bruno kuromitsu

Kuromitsu significa letteralmente  ‘sciroppo nero’.  E’ un tipo di salsa che si utilizza per i dessert tradizionali giapponesi. Si prepara con lo zucchero tipico di okinawa detto kokuto (vuol dire ‘zucchero nero’). In Italia si può utilizzare lo zucchero di canna integrale.

Proporzione

  • 100g di Zucchero di canna integrale (Kokuto)
  • 100ml di Acqua

Preparazione

  1. In una pentola mettere lo zucchero e l’acqua
  2. Mettere sul fuoco medio, ogni tanto togliere la schiuma
  3. Quando bolle abbassare il fuoco e cuocere finché diventa un poco denso
  4. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente
  5. E’ fatto!
kokuto kurozato
Kokuto (Kurozato)

Come utilizzare questa ricetta

panna cotta al matcha
Panna cotta al matcha con kuromitsu
mamekan
Cubetti di kanten con legumi e kuromitsu
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