Mochi di zucca (Kabocha dango)

mochi di zucca

E’ un cibo da spuntino o anche da contorno, kabocha dango è una specie di gnocchi tipo ‘mochi‘, che si preparano con la zucca e la fecola. E’ una variante di Imo mochi.

Ingredienti
6 pezzi

  • 200g di Polpa di zucca (preferibilmente tipo mantovana)
  • 40g di Fecola di patate
  • Burro
  • Sale oppure Zucchero

Preparazione

  1. Cuocere la polpa di zucca al vapore e schiacciarla con una forchetta, poi lasciare raffreddare
  2. Aggiungere la fecola una quantità pari a circa 20% del peso della crema di zucca, mischiare bene
  3. Nell’impasto si può aggiungere o un pizzico di sale, oppure un po’ di zucchero, secondo il gusto
  4. Dividere l’impasto in 6 parti e creare le polpette schiacciate con le mani bagnate. Nel caso di l’impasto è troppo molliccio, aggiungere ancora un po’ di fecola
  5. In una padella mettere una noce di burro oppure un filo di olio, cuocere le polpette di zucca a fuoco basso per 3-4 minuti al ogni lato.
  6. E’ fatto!

Mochi di zucca (Kabocha dango)
Mochi di zucca (Kabocha dango)
Mochi di zucca (Kabocha dango)
Mochi di zucca (Kabocha dango)
mochi di zucca

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