SALSA WORCESTER

salsa-worceter

Worcester sause

In Giappone, il condimento da tavola più comune è la salsa di soia (shoyu). Poi c’è un altro tipo che si utilizza spesso è la salsa worcester, chiamato “worceter sauce” come inglese.

La salsa worcester è una salsa di origine inglese (di Worcestershire), che ha un sapore leggermente piccante, fatto con cipolla, aglio, acciughe sotto sale, e spezie ecc, è conosciuto anche per il suo uso nei cocktails come il ‘bloody mary‘. In Giappone, esistono tanti tipi di salse ispirate da quella Worcester, ma modificate per incontrare il gusto nipponico. Comunemente hanno un sapore più dolce, sapido e spesso sono più dense, vengono utilizzate sia per i piatti tipici giapponesi sia per quelli più internazionali, come uovo al tegamino, insalata di cavolo, okonomiyaki, yakisoba, tonkatsu ecc. In commercio si possono trovare anche con la denominazione di salsa per okonomiyaki, salsa per yaki soba, salsa per tonkatsu ecc.

leaperrins
Salsa worcester inglese “lea perrins”
salsa worcester giapponese
salsa worcester giapponese
salsa per okonomiyaki
salsa per okonomiyaki
Tutte le ricette con Salsa worcester
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