Yakisoba vuol dire letteralmente “spaghetti saltati”. In Giappone in commercio si trovano gli spaghetti preparati appositamente per questo piatto; sono spaghetti di grano, precotti al vapore ed oleati. E’ un prodotto pratico che si possono saltare direttamente in padella insieme ad altri ingredienti come carne e verdure, infine si condiscono con la salsa tipo worcester e che spesso si può trovare nella confezione del prodotto.
Se non si trova questo prodotto, si possono utilizzare i tagliolini freschi da ramen, nel caso si cuoce prima al vapore. Per la ricetta di tagliolini da ramen seguire questa pagina.
Ingredienti
per 1 porzione
- 1 porzione di Spaghetti da yakisoba oppure Tagliolini da ramen
- 50-60g di Cavolo cappuccio
- 5 cm di Carota
- 6-7cm di Cipollotto
- 70-80g di Carne preferita oppure wurstel
- 1 cucchiaio di Salsa worcester(*)
- 1 cucchiaio di Salsa di ostrica(*)
- 1 cucchiaino di Salsa di soia(*)
- Olio
- Zenzero marinato (facoltativo)
- Scaglie di pesce secco kezuribushi (facoltativo)
- Sale, Pepe
*** Si può utilizzare qualsiasi tipo di salsa worcerster. La proporzione di tre tipi di salsa è da regolare secondo il gusto personale.
Preparazione
- Tagliare le verdure e la carne a pezzetti
- In una ciotola mettere salsa di worcester, salsa di soia, salsa di ostrica e mescolarle bene
- Cuocere i tagliolini da ramen al vapore per 5 minuti
- Dopo di che lessare gli stessi tagliolini con l’acqua bollente per 1 minuto, poi scolarli. A questo punto mettere qualche goccia di olio in modo che non si appiccicano
- In una padella oleata saltare la carne poi le verdure. Salare e pepare
- Aggiungere i tagliolini precotti e saltarli
- Aggiungere i condimenti mescolati prima e saltare velocemente poi togliere dal fuoco
- Servire con le scaglie di pesce secco, lo zenzero sotto aceto a piacimento
- E’ fatto!
