Zenzero marinato (Gari)

zenzero marinato gari fatto in casa

E’ una ricetta di conserve di zenzero agrodolce. Si usa come contorno per il sushi oppure viene servito durante il pasto come pietanza rinfrescante. Si può preparare sia ‘piccante’ che ‘meno piccante’, nel secondo caso le fettine di zenzero vengono lessate prima di marinatura.

Ingredienti
Proporzione

  • 100g .ca di Zenzero
  • 6 cucchiai di Aceto di mele
  • 2-3 cucchiai di Zucchero
  • 1/2 -1 cucchiaino di Sale

Preparazione

  1. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo fine (fettine oppure a julienne) poi metterlo nell’acqua salata (fuori dagli ingredienti) fredda, lasciarlo in ammollo per 20-30 minuti
  2. In una pentola piccola mettere l’aceto, lo zucchero e il sale poi scaldarlo a fuoco basso finché non sciolgono i grani di zucchero e sale, poi spegnere
  3. Scolare lo zenzero tenuto in ammollo
  4. Per chi gradisce ‘piccante’; strizzare bene lo zenzero e unire con il condimento preparato prima. Mettere in un barattolo o in una busta di plastica uso alimentare e lasciarlo marinare almeno per una mezza giornata
  5. Per chi preferisce ‘meno piccante’; Lessare lo zenzero con l’acqua bollente per 1-2 minuti poi scolare e lasciarlo raffreddare fino a quando si può toccarlo con le mani, poi strizzarlo bene e unire con il condimento preparato precedentemente. Mettere in un barattolo o in una busta di plastica uso alimentare e lasciarlo marinare almeno per qualche ora
  6. E’ fatto!

zenzero

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