Zenzero marinato

zenzero marinato

Lo zenzero marinato viene servito durante il pasto come pietanza rinfrescante, infatti si usa come contorno per il sushi in questo caso si chiama ‘gari’. Oppure si usa come guarnizione dei piatti che hanno un sapore un po’ dolciastro come okonomiyaki, yakisoba, gyudon, o anche in un tipo di ramen con brodo di Tonkotsu , a cui lo zenzero da un tocco deciso che ne esalta il sapore. Questo tipo di zenzero marinato si può trovare anche in commercio e alcuni prodotti hanno un colore rosa e si chiamano beni-shoga vuol dire ‘zenzero rosso’.

beni shoga
Zenzero marinato colorato (Beni-shoga)

Ricetta di zenzero marinato

Ingredienti

  • 100g di Zenzero
  • 6 cucchiai di Aceto di mele
  • 2 cucchiai di Zucchero
  • 1 cucchiaino di Sale

Preparazione

  1. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo fine poi metterlo nell’acqua salata fredda, lasciare per 20 minuti
  2. In una pentola piccola mettere l’aceto, lo zucchero e il sale poi metterla sul fuoco molto basso, lasciare che si scaldi quanto basta per far sciogliere i grani di zucchero e sale, poi spegnere
  3. Mettere i condimenti in un contenitore poi aggiungere zenzero tagliati
  4. Lasciare marinare almeno per una mezza giornata
  5. E’ fatto! Conservare in frigo

zenzero

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