E’ una ricetta estiva veloce e rinfrescante con vermicelli di soia. Il condimento a base di aceto e salsa di soia viene aromatizzato con semi di sesamo tostati e senape, il che lo rende gustoso anche quando non si ha molto appetito. E’ un piatto che ricorda tokoroten, uno spuntino estivo a base di kanten.
Ingredienti
2-3 porzioni
- 100g di Vermicelli di soia (secchi)
- 1/2 Cetriolo lungo
- 3-4 cucchiai di Aceto di mele
- 2 cucchiai di Salsa di soia
- 2-3 cucchiai di Semi di sesamo bianco
- Senape forte (Karashi)
*Se gradisce, si puo’ aggiungere alla salsa un po’ di zucchero o di brodo dashi per arrotondare il sapore.
Preparazione
- Lessare i vermicelli di soia con l’acqua bollente per il tempo indicato sul prodotto, poi scolarli e lavarli sotto acqua corrente fredda
- Tagliare i vermicelli utilizzando i forbici da cucina
- Sgocciolare bene i vermicelli poi mettere in un contenitore e tenerli in frigo
- Mescolare l’aceto di mele e la salsa di soia in un contenitore e conservare in frigo
- Tostare i semi di sesamo bianco
- Tagliare il cetriolo sottile
- Quando si mangia, prendere i vermicelli di soia dal frigo e sciacquare di nuovo velocemente con acqua corrente fredda, sgocciolare bene e mettere in un piatto
- Mettere i cetrioli, i semi di sesamo tostati come guarnizione, poi versare la salsina preparata precedente mente
- Gustare con un po’ di senape a piacimento
- E’ fatto!
