HARUSAME – Vermicelli di soia

vermicelli di soia

Cos’è Harusame?

Gli spaghetti sottilissimi e semi-trasparenti detti vermicelli di soia, sono di origine cinese, nella ricetta originale sono fatti con amido di fagiolo mungo verde, si usano in diverse ricette come insalate, zuppe, anche semplicemente saltati in padella. In Giapponese si chiamano harusame che significa pioggia primaverile e sono preparati con amido di patata perciò hanno la consistenza leggermente diversa.

Come utilizzare i vermicelli di soia

I vermicelli di soia in commercio sono secchi, prima di cucinarli perciò hanno bisogno di essere ammollati nell’acqua poi bolliti. I vermicelli ammorbiditi sono molto lunghi quindi è meglio tagliarli prima di utilizzarli nelle ricette preferite.

vermicelli di soia
vermicelli di soia
vermicelli di soia
vermicelli di soia
vermicelli di soia

Prodotto simile: Shirataki

Esiste un altro prodotto confondibile con i vermicelli harusame per l’estetica che si shiama gli shirataki. E’ un alimento fatto con il tubero di konjac.

Shirataki
Shirataki

Dove si trovano i vermicelli harusame

I vermicelli di soia si possono trovare nei supermercati o nei negozi alimentari asiatici.

vermicelli cinesi
Vermicelli cinesi

 

Tutte le ricette con Harusame
Scroll to top