E’ una ricetta di frittata insaporita con il dashi. Arrotorandola viene creata una forma rettangolare. Di solito si mettono anche lo zucchero e il mirin perciò ha un sapore dolce-salato che accompagna bene il riso bollito. Si usa anche come uno degli ingredienti per il sushi.
Ingredienti
- 6 Uova media
- 100ml di Brodo dashi
- 2-3 cucchiai di Zucchero
- 1 cucchiaio di Mirin
- 1/2 cucchiaino di Sale
- 1/2 cucchiaino di Salsa di soia
- Olio q.b.
Preparazione
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolargli bene
- Scardare una padella oleata, tenerla sul fuoco basso
- Con un mestolo versare una parte di liquido di uovo nella padella, in modo che si crea il primo strato di frittata. Cuocerlo un po’, arrotolarlo utilizzando la spatola o le bacchette da cucina. Poi spostarlo verso bordo della padella
- Ungere la padella di nuovo
- Aggiungere il liquido di uovo sempre con un mestolo e cuocerlo un po’, poi avvolgere il rotolo di prima
- Ripetere questa operazione finché non finisce il liquido di uovo, poi quando la frittata è pronta toglierla dal fuoco, lasciarla raffreddare
- Tagliare a fette oppure a bastoncini
- E’ fatto!
