È una ricetta per una torta al miso a base di farina di grano saraceno e farina di riso. Non è molto dolce e ha un sapore interessante con un leggero retrogusto salato di miso. Poiché non vengono utilizzati come ingredienti né burro né olio, tende a essere un po’ secca ma se avvolti in una pellicola trasparente si conserva bene per 2-3 giorni. Un’ottima merenda o colazione senza glutine.
Ingredienti 1 stampo da plumcake 18cm- 90g di Farina di grano saraceno
- 90g di Farina di riso
- 20g di Miso bianco
- 125g di Yogurt naturale
- 2 Uova
- 70-80g di Zucchero di canna
- 8g di Lievito per dolci
- Olio
- Preriscaldare il forno a 180°C
- Mescolare in una coppa la farina di grano saraceno, la farina di riso e il lievito per dolci
- Sbattere le uova in una coppa a parte, aggiungere lo zucchero, lo yogurt e il miso e mescolare bene
- Unire quindi il contenuto delle due coppe e mescolare bene
- Versare in uno stampo leggermente unto (o foderato con carta da forno) e battere alcune volte sul piano di lavoro per far uscire l’aria
- Mettere in forno ventilato e cuocere per circa 30 minuti. Se si utilizza la modalità crisp del microonde, cuocere per circa 13-14 minuti
- Controllare la cottura infilando uno stecchino di legno nella torta: se l’impasto non si attacca, è pronta per la cottura
- Togliere la torta dallo stampo e lasciarla raffreddare prima di tagliarla
- E’ fatto!
