Riso con pollo e uovo (Oyakodon)

oyakodon

Oyako vuol dire ‘geniroti e figli’, don significa ‘ciotola’ che vuol dire un piatto in una ciotola di riso. Il nome di questo piatto deriva dagli ingredienti principari che sono la carne di pollo e l’uovo.

Ingredienti
per 2 persone

  • 200g di Carne di pollo (coscia disossata)
  • 1 Cipolla piccola
  • 2 Uova
  • 3/4 bicchiere di Acqua
  • 2 cucchiai di Salsa di soia
  • 2 cucchiai di Mirin
  • 1 cucchiaio di Zucchero
  • 1/2 cucchiaino di Dashi istantaneo granurale (facoltativo)
  • 2 ciotole di Riso bollito caldo

Preparazione

  1. Prima di tutto preparare il riso bollito seguendo questa pagina
  2. Tagliare la cipolla a fettine
  3. Tagliare la carne a pezzettini
  4. Mettere l’acqua e i condimenti in una padella e far bollire
  5. Aggiungere le cipolle e cuocere per 2 minuti a fuoco medio-alto
  6. Aggiungere la carne e cuocere per 3 minuti
  7. Nel frattempo sbattere le uova
  8. A questo punto, preparare le ciotole con riso in bianco caldo
  9. Aggiungere l’uovo sbattuto nella padella e abbassare il fuoco
  10. Mettere il coperchio e cuocere per 2 minuti
  11. Togliere il coperchio e se la cottura dell’uovo e’ giusta, spegnere
  12. Versare nella ciotola sopra il riso
  13. E’ fatto!
Nota: In Giappone si mangia spesso l’uovo crudo quindi tendenzialmente anche in questo piatto l’uovo può rimanere abbastanza crudo. Ma bisogna essere sicuri della qualità dell’uovo e comunque dipende soprattutto dal gusto personale.






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