La parola oyako vuol dire ‘geniroti e figli’, don (precisamente detto ‘donburi‘) significa ‘ciotola’. Questo nome del piatto deriva dagli ingredienti principari che sono la carne di pollo e l’uovo, si mangia con il riso bollito come piatto unico.
Ingredienti
per 2 persone
- 200g di Carne di pollo (coscia disossata)
- 1 Cipolla piccola
- 2 Uova
- 3/4 bicchiere di Acqua
- 2 cucchiai di Salsa di soia
- 2 cucchiai di Mirin
- 1 cucchiaio di Zucchero
- 1/2 cucchiaino di Dashi istantaneo granurale (facoltativo)
- 2 ciotole di Riso bollito caldo
Preparazione
- Prima di tutto preparare il riso bollito seguendo questa pagina
- Tagliare la cipolla a fettine
- Tagliare la carne a pezzettini
- Mettere l’acqua e i condimenti in una padella e far bollire
- Aggiungere le cipolle e cuocere per 2 minuti a fuoco medio-alto
- Aggiungere la carne e cuocere per 3 minuti
- Nel frattempo sbattere le uova
- A questo punto, preparare le ciotole con riso in bianco caldo
- Aggiungere l’uovo sbattuto nella padella e abbassare il fuoco
- Mettere il coperchio e cuocere per 2 minuti
- Togliere il coperchio e se la cottura dell’uovo e’ giusta, spegnere
- Versare nella ciotola sopra il riso
- E’ fatto!
Nota: In Giappone si mangia spesso l’uovo crudo quindi tendenzialmente anche in questo piatto l’uovo può rimanere abbastanza crudo. Ma bisogna essere sicuri della qualità dell’uovo e comunque dipende soprattutto dal gusto personale.
