Filetti di barracuda al forno

E’ un piatto con i filetti di barracuda chiamata kamasu, ha un sapore delicato ma gustoso. Con un po’ di wasabi da un tocco giapponese.

Ingredienti
per 2 persone

  • 4 Barracude da 35-40cm
  • Sale
  • Olio EVO
  • Lime
  • Wasabi

Preparazione

  1. Pulire i barracuda, desquamarli, sfilettarli e togliere le lische con la pinzetta
  2. Salare i filetti su tutti i due lati e disporli su un vassoio. Lasciare reagire per 10-15 minuti, poi sciacquarli velocemente e asciugarli con la carta da cucina
  3. Arrotolare i filetti uno per uno e fermarli con gli stuzzicadenti
  4. Disporre i rotolini di barracuda in una teglia leggermente oleata, volendo si può mettere un filo di olio, poi cuocere in forno riscaldato a 200°c per circa 20 minuti
  5. Quando sono cotti, sfornare e servire con le fette di lime o con un po’ di wasabi
  6. E’ fatto!

barracuda
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