Cos’è Wasabi?
Wasabi è una specie di rafano di origine giapponese che ha un aroma particolare e pungente, la radice grattugiata si usa come spezia, mentre le foglie e i gambi come verdure. Utilizzare la radice fresca è piuttosto raro anche in Giappone, infatti è più diffuso l’uso del wasabi in tubetto o in polvere. E’ una spezia indispensabile per mangiare il sushi o sashimi, per gli spaghetti di soba, il riso al té detto ochazuke ecc.
Wasabi fresco con grattugia di ceramica (Giappone)
Dove si compra Wasabi?
Il wasabi in tubetto è facile da trovare sia nei negozi alimentari asiatici o bio, oppure nei grandi supermercati.
Tubetto di wasabi in scatoletta
Wasabi in polvere
Esempi di utilizzo
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