Tonno battuto con cipollotto (Negitoro)

negitoro

Negitoro è uno degli ingredienti per il sushi chiamato ‘sushineta’, viene preparato con la polpa grassa di tonno crudo che di solito si raccoglie dal pezzo di scarto come la pelle o la spina. Nel caso di preparare con il pezzo magro di tonno si può aggiungere un po’ di maionese oppure l’olio evo.  Si gusta con il riso per sushi tipo temakizushi, oppure può essere servito con il riso preparato nella ciotola, tipo donburi.

Ingredienti

  • Tonno fresco commestibile da crudo
  • Erba cipollina o Cipollotto
  • Maionese o Olio EVO (facoltativo)

Preparazione

  1. Asciugare il pezzo di tonno con un pezzo di carta da cucina
  2. Eliminare le lische o i nervi dalla polpa poi battere col coltello
  3. Mettere la polpa in una coppa ed aggiungere un po’ di maionese oppure l’olio poi mescolare bene
  4. Mettere le cipolline tagliate a pezzettini
  5. A tavola, condire con salsa di soia e wasabi
  6. E’ fatto!

negitoro
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