E’ una ricetta semplice e festosa: è un piatto di riso e salmone affumicato, formato come la torta detto oshizushi (sushi pressato). E’ un tipo di sushi senza pesce crudo.
Ingredienti
per 4 persone
- 200g di Salmone affumicato
- 2 bicchieri Riso originario
- 2 bicchieri di Acqua (per la cottura di riso)
- 4 cucchiai di Condimento per riso sushi(**)
- Fettine di limone
- Salsa di soia
- Wasabi
** Mescolare; 4 cucchiai di Aceto di mela o di riso, 2 e 1/2 cucchiai di Zucchero, 1/2 cucchiaino di Sale. Mischiare bene finché non si sciolgono i grani di zucchero e il sale
Preparazione
- Preparare il riso per sushi seguendo questa pagina. Cuocere il riso e mescolare con il condimento per riso sushi
- Scegliere uno stampo preferito: in questo caso è stato utilizzato un contenitore quadrato (14x14x5.5cm) . All’interno di contenitore stendere la pellicola trasparente oppure la carta da forno
- Stendere la metà delle fettine di salmone affumicato in fondo del contenitore, poi mettere il riso condito fino alla metà della profondità del contenitore. Spianare la superficie
- Di nuovo disporre il resto delle fettine di salmone affumicato come secondo strato, poi riempire con il riso condito che è rimasto e spianare la superficie
- Coprire la superficie di riso con un pezzo di pellicola trasparente oppure la carta da forno. Pressare la torta di sushi appoggiando un pesino (non troppo pesante) per pressarla in un modo uniforme
- Lasciare riposare per una mezz’oretta
- Trascorso il tempo, levare la pellicola o la carta da forno della superficie di torta di sushi e coprirla con un piatto, poi rovesciare a viceversa. Eliminare altro foglio
- Servire con le fettine di limone
- E’ fatto! Gustare con un po’ di salsa di soia e wasabi a piacimento
