tonno con grattugiato di igname

TONNO CRUDO CON TORORO

Ricetta di Yamakake di maguro (tonno)

Ingredienti

Preparazione

  1. Lavare l’igname cinese. Per sbucciare, prenderlo in una mano avvolgendolo con un pezzo di carta da cucina e pelarlo col pelapatate oppure col coltello perchè quando si tocca la polpa direttamente con le mani, a parte che è scivoloso, si può sentire un pizzicore che deriva dal’ossalato di calcio
  2. Tenendo la polpa sempre con un pezzo di carta da cucina grattugiarla con una grattugia
  3. Tagliare il tonno fresco a bocconcini e metterlo in una ciotola
  4. Versare il grattugiato di igname sui bocconcini di tonno
  5. Spolverare i fogli di alga nori e condire con la salsa di soia e wasabi a piacimento
  6. E’ fatto!

tonno crudo con tororo

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tororo

tonno crudo

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