E’ un piatto tipico dell’inverno, si gusta il daikon cotto con una salsa di miso dolce.
Ingredienti
- 1/2 Daikon
- 1 cucchiaino di Riso
- 1 pezzetto di Alga kombu
- 2 cucchiai di Miso
- 2 cucchiai di Mirin
- 1.5-2 cucchiai di Zucchero
- Semi di sesamo tostato (facoltativo)
Preparazione
- Tagliare il daikon a rondelle, come dei medaglioni dello spessore di circa 3-4 cm, poi sbucciare con un coltello
- Dopodiché, fare un’incisione ‘a croce’ su di un solo lato del daikon (profondità circa metà del suo spessore) per favorire una cottura uniforme
- In una pentola mettere un pezzetto di konbu, sopra disporre i daikon poggiandoli sul lato dell’incisione, poi mettere il riso e versare acqua fredda fino a che copra tutto. Cuocere a fuoco medio
- Quando arriva ad ebollizione abbassare il fuoco, continuare a cuocere 30-40 minuti
- Nel frattempo preparare la salsa di miso dolce. In un pentolino mescolare il miso, il mirin, e lo zucchero e cuocerli a fuoco basso girandoli in continuazione finché si sciolgono i grani di zucchero. Togliere dal fuoco
- Quando sono cotti i pezzi di daikon, servire con la salsa di miso e i semi di sesamo a piacimento
- E’ fatto!
