Daikon cotto alla salsa di miso (Furofuki daikon)

Furofuki daikon

Ingredienti

  • 1/2 Daikon
  • 1 cucchiaino di Riso
  • 1 pezzetto di Alga kombu
  • 2 cucchiai di Miso
  • 2 cucchiai di Mirin
  • 1.5-2 cucchiai di Zucchero
  • Semi di sesamo tostato (facoltativo)

Preparazione

  1. Tagliare il daikon a rondelle, come dei medaglioni dello spessore di circa 3-4 cm, poi sbucciare con un coltello
  2. Dopodiché, fare un’incisione ‘a croce’ su di un solo lato del daikon (profondità circa metà del suo spessore) per favorire una cottura uniforme
  3. In una pentola mettere un pezzetto di konbu, sopra disporre i daikon poggiandoli sul lato dell’incisione, poi mettere il riso e versare acqua fredda fino a che copra tutto. Cuocere a fuoco medio
  4. Quando arriva ad ebollizione abbassare il fuoco, continuare a cuocere 30-40 minuti
  5. Nel frattempo preparare la salsa di miso dolce. In un pentolino mescolare il miso, il mirin, e lo zucchero e cuocerli a fuoco basso girandoli in continuazione finché si sciolgono i grani di zucchero. Togliere dal fuoco
  6. Quando sono cotti i pezzi di daikon, servire con la salsa di miso e i semi di sesamo a piacimento
  7. E’ fatto!

daikon cotto con kombu
salsa di miso dolce
daikon cotto con kombu
Furofuki daikon

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