MATCHA

matcha

Cos’è Matcha?

Matcha è un tipo di té verde amaro, finemente macinato per questo in commercio si trova in polvere. Viene utilizzato principalmente per la cerimonia tradizionale giapponese del té, durante la quale il té viene preparato in una piccola ciotola e mescolato con acqua calda utilizzando una piccola frusta di bambù, poi viene servito e gustato.

utensili per la cerimonia del té
Utensili per la cerimonia del té

Utilizzare il matcha in cucina

Questo polvere di té matcha si usa anche in cucina, sopratutto nella preparazione di dolci. La dose per il dolce tipo torta è l’incirca 5 – 10% del peso della farina, anche se dipende dai gusti, quando si mette tanto avrà bel colore verde ma si senterà anche abbastanza amaro, nel caso bisogna bilanciare con la quantità di zucchero.

Torta al matcha
Torta al matcha
Gelato al matcha
Gelato al matcha
Biscotti al matcha
Biscotti al matcha

Utilizzare il matcha in cucina

Il matcha si può trovare nei negozi specializzati di té oppure negli alimentari bio o asiatici.

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