Cos’è Matcha?
Matcha è un tipo di té verde amaro, finemente macinato per questo in commercio si trova in polvere. Viene utilizzato principalmente per la cerimonia tradizionale giapponese del té, durante la quale il té viene preparato in una piccola ciotola e mescolato con acqua calda utilizzando una piccola frusta di bambù, poi viene servito e gustato.
Utilizzare il matcha in cucina
Questo polvere di té matcha si usa anche in cucina, sopratutto nella preparazione di dolci. La dose per il dolce tipo torta è l’incirca 5 – 10% del peso della farina, anche se dipende dai gusti, quando si mette tanto avrà bel colore verde ma si senterà anche abbastanza amaro, nel caso bisogna bilanciare con la quantità di zucchero.
Il matcha si può trovare nei negozi specializzati di té oppure negli alimentari bio o asiatici.
Tutte le ricette con Matcha