Cos’è Tapioca?
La tapioca è l’amido ricavato dai tuberi di una pianta, di origine sud americana, chiamato la cassava o la manioca. In cucina si utilizza come addensante; cuocendola con l’acqua diventa come colla, e anche per dare una consistenza ‘gommosa’ per i cibi base di farina come le torte o il pane.
Dove si trova la tapioca?
La tapioca in polvere si può trovare in un negozio alimentare bio oppure etnico.
Esempi di utilizzo
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