Budino di zucca con salsa caramello

Budino di zucca con salsa caramello
E’ una ricetta semplice dei budini di zucca cotti al forno. Ha una consistenza piuttosto compatta, è buono gustarlo sia tiepido che freddo.

Ingredienti
per 8 vaschettine

  • 500-600g di Zucca (senza buccia e semi)
  • 4 Uova
  • 200ml di Panna da cucina
  • 90g di Zucchero
  • 1 cucchiaio di Rum (facoltativo)
  • 8 cucchiai di Salsa caramello (densa)

Preparazione

  1. Tagliare la zucca a pezzetti e cuocerli al vapore
  2. Se la zucca cotta è acquosa metterla in un tegame e cuocerla a fuoco alto per asciugarla schiacciando con una spatola di legno. Togliere dal fuoco
  3. Schiacciare la zucca utilizzando un mini pimer finché non diventa come una crema omogenea. Lasciarla raffreddare
  4. Nel frattempo preparare la salsa caramello seguendo questa pagina e versare nelle vaschettine
  5. Scaldare il forno a 170 °c
  6. Sbattere le uova in una coppa, aggiungere lo zucchero e la panna, mischiarli bene
  7. Unire la crema di zucca, amalgamare bene
  8. Versare la miscela nelle vaschettine con la salsa caramello, poi disporrerle su un vassoio da forno
  9. Prima di infornare, aggiungere l’acqua calda nel vassoio per creare il vapore dentro. Cuocere per 40-50 minuti
  10. Dopo circa mezz’ora controllare dentro forno, se l’acqua nel vassoio si sarà asciugata aggiungerla un po’ e continuare a cuocere
  11. Sfornare i budini e lasciarli raffreddare
  12. E’ fatto!

ricetta di budino di zucca
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Budino di zucca con salsa caramello

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