budino alla zucca

BUDINO ALLA ZUCCA

Ricetta di Budino alla zucca

Ingredienti

per 8 vaschettine:

  • 500-600g di Zucca (senza buccia e semi)
  • 4 Uova
  • 200ml di Panna da cucina
  • 90g di Zucchero
  • 1 cucchiaio di Rum (facoltativo)
  • Salsa caramello

Preparazione

  1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al vapore
  2. Quando i cubetti di zucca sono ammorbiditi, metterli in un tegame poi schiacciarli con una spatola di legno. Cuocerli sul fuoco alto per asciugare un po’ quindi togliere dal fuoco
  3. Frullare la zucca cotta e lasciarla raffreddare (Se esce fuori l’acqua dalla zucca eliminarla)
  4. Nel frattempo preparare la salsa caramello e versare negli stampi
  5. Scaldare il forno a 170 gradi
  6. Mettere le uova e lo zucchero in una coppa e sbatterli bene
  7. Aggiungere la panna e la purea di zucca. Mescolare bene
  8. Versare la miscela nelle vaschettine poi disporre su un vassoio da forno
  9. Prima di infornare, aggiungere l’acqua calda nel vassoio per creare il vapore dentro. Cuocere per 40-50 minuti
  10. Dopo circa mezz’ora controllare dentro forno, se l’acqua nel vassoio si sarà asciugata aggiungere ancora un po’
  11. Sfornare i budini e lasciarli raffreddare
  12. E’ fatto!

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