E’ una ricetta di cupcake con la farina di grano saraceno, senza glutine, senza lattosio. Con questa farina si sta bene il sapore intenso di zucchero di canna integrale (kokuto) , poi si aggiunge l’aroma fragrante con il caffe oppure il cacao.
Ingredienti
per 8 bicchieri da cupcake
- 200g di Farina di grano saraceno
- 120g di Zucchero di canna integrale (Kokuto)
- 100ml di Acqua calda
- 1.5 cucchiai di Caffè solubile oppure Cacao in polvere
- 2 Uova
- 4 cucchiai di Olio Evo o Olio di semi
- 8g di Lievito per dolci
Preparazione
- Scaldare il forno a 180 °c
- Mischiare bene la farina di grano saraceno e il lievito
- In una coppa mettere lo zucchero di canna integrale poi versare l’acqua calda con il caffe solubile. Mescolando sciogliere bene i grani di zucchero
- Aggiungere le uova sbattute, la farina di grano saraceno col lievito e l’olio. Amalgamare bene
- Versare il miscuglio nei bicchieri oleati, poi infornare
- Cuocere per 20-25 minuti
- Sfornare e lasciare raffreddare
- E’ fatto!
