Le fave dette soramame che si trovano in Giappone sono molto più grosse, e si mangiano sempre cotte sbucciando le bucce una per una come edamame con baccelli. E’ adatto per un aperitivo.
Ingredienti
- Fave tardive (da cuocere)
- Acqua per bollire
- Sale (1-2% dell’acqua)
Preparazione
- Sgranare le fave
- Fare un piccolo incisione sulla striscia scura del chicco utilizzando un coltello (*)
- Lessare le fave nell’acqua salata bollente per 3-4 minuti, poi scolarle
- Mangiare sbucciando a tavola
- E’ fatto!
Nota: Se non si cucina subito mettere le fave sgranate in un sacchetto di plastica e conservare in freezer, poi quando si mangia cuocerle senza scongelare
