E’ una ricetta per utilizzare le foglie di barbabietola (rapa rossa), è una specie di insalata che si prepara con le foglie lesse e si gusta con l’olio di semi di sesamo e un poco di cipolla tritata.
Ingredienti
- 1 mazzo di Foglie di barbabietola (rapa rossa)
- 1/4 Cipolla rossa
- 3 cucchiaini di Olio di semi di sesamo
- 3 cucchiaini di Aceto di mela
- 1/2 cucchiaino di Sale
Preparazione
- Lavare le foglie di barbabietola, lessarle con acqua bollente salata per 3-4 minuti
- Nel frattempo tritare la cipolla, unire con olio di sesamo, aceto, sale. Mescolarli bene
- Scolare le foglie e sgocciolarle bene poi quando si raffreddano prenderle a mano e farne un mazzo. Strizzarlo leggermente
- Tagliare il mazzo di foglie con un coltello a 4-5 cm di lunghezza poi mettere in una coppa, condire con la salsa preparata prima
- E’ fatto!
