E’ una ricetta con gli agretti e la trippa, che è un abbinamento piuttosto originale, stanno bene insieme mischiando con la salsa leggera e gustosa base di yogurt e miso.
Ingredienti
1-2 porzioni
- 100g di Agretti puliti
- 100g di Trippa cotta da insalata
- 50g di Yogurt naturale
- 10g di Miso
- Olio di semi di sesamo tostato
- Limone
Preparazione
- Pulire gli agretti, eliminare le parti duri e le radici. Lavarli bene con l’acqua fredda
- Lessare gli agretti con l’acqua bollente per incirca 2 minuti poi scolarli. Lasciarli raffreddare
- In una ciotola mischiare lo yogurt e il miso
- In un altra coppa mettere gli agretti lessi, un filo di olio di sesamo e un poco di succo di limone. Mescolare
- In una coppa mettere la trippa e la metà della salsa di yogurt e miso. Mescolare bene
- In un piatto creare il lettino con gli agretti, poi disporre la trippa in centro. Versare un altra metà della salsa di miso e lo yogurt
- E’ fatto!
