SHABU SHABU

shabu shabu

Cos’è Shabu shabu?

Shabu shabu è uno modo per cucinare le fettine sottili di carne o pesce o altre cose, che vengono cotte nel brodo bollente e si mangiano una per una man mano che sono pronte. E’ una variante di nabemono.

Shabu shabu con polpa di granchio
Shabu shabu con polpa di granchio

Carne da shabu shabu

Per fare il shabu shabu con la carne, ci vuole un taglio di manzo o di maiale possibilmente venato di grasso, tagliato a fettine molto sottili. Per averne, il modo migliore è andare da macellaio. Ma, quando si vuole preparare in casa, si può fare come segue.

Come si prepara le fettine sottili di carne per shabu shabu

Preparazione

  1. Prendere un taglio di carne in unico pezzo adatto a shabu shabu , lavarlo poi asciugarlo con carta di carta
  2. Avvolgere il pezzo di carne con la pellicola trasparenti e tenerlo in congelatore almeno per una notte
  3. Prima di preparare shabu shabu, prendere la carne congelata dal congelatore, tenerla in temperatura ambiente per 1-2 ore (dipende dalla stagione)
  4. Dopo di che, affettare la carne con un coltello affilato prima che si scongela completamente
  5. E’ fatto!

come tagliare la carne a fettine sottili

come tagliare la carne a fettine sottili

come tagliare la carne a fettine sottili

Esempi di utilizzo

yosenabe
Yosenabe
insalata con carne cotta a shabu shabu
Insalata con carne shabu shabu

 

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