Cos’è Shabu shabu?
Shabu shabu è uno modo per cucinare le fettine sottili di carne o pesce o altre cose, che vengono cotte nel brodo bollente e si mangiano una per una man mano che sono pronte. E’ una variante di nabemono.
Carne da shabu shabu
Per fare il shabu shabu con la carne, ci vuole un taglio di manzo o di maiale possibilmente venato di grasso, tagliato a fettine molto sottili. Per averne, il modo migliore è andare da macellaio. Ma, quando si vuole preparare in casa, si può fare come segue.
Come si prepara le fettine sottili di carne per shabu shabu
Preparazione
- Prendere un taglio di carne in unico pezzo adatto a shabu shabu , lavarlo poi asciugarlo con carta di carta
- Avvolgere il pezzo di carne con la pellicola trasparenti e tenerlo in congelatore almeno per una notte
- Prima di preparare shabu shabu, prendere la carne congelata dal congelatore, tenerla in temperatura ambiente per 1-2 ore (dipende dalla stagione)
- Dopo di che, affettare la carne con un coltello affilato prima che si scongela completamente
- E’ fatto!
Esempi di utilizzo
