Cos’è Shabu shabu?
Shabu shabu è uno modo per cucinare le fettine sottili di carne o pesce o altre cose, che vengono cotte nel brodo bollente e si mangiano una per una man mano che sono pronte. E’ una variante di nabemono.
![Shabu shabu con polpa di granchio](https://www.unagiapponeseincucina.com/wp-content/uploads/2019/05/kani-shabu.jpg)
Carne da shabu shabu
Per fare il shabu shabu con la carne, ci vuole un taglio di manzo o di maiale possibilmente venato di grasso, tagliato a fettine molto sottili. Per averne, il modo migliore è andare da macellaio. Ma, quando si vuole preparare in casa, si può fare come segue.
Come si prepara le fettine sottili di carne per shabu shabu
Preparazione
- Prendere un taglio di carne in unico pezzo adatto a shabu shabu , lavarlo poi asciugarlo con carta di carta
- Avvolgere il pezzo di carne con la pellicola trasparenti e tenerlo in congelatore almeno per una notte
- Prima di preparare shabu shabu, prendere la carne congelata dal congelatore, tenerla in temperatura ambiente per 1-2 ore (dipende dalla stagione)
- Dopo di che, affettare la carne con un coltello affilato prima che si scongela completamente
- E’ fatto!
Esempi di utilizzo
![yosenabe](https://www.unagiapponeseincucina.com/wp-content/uploads/2019/05/nabemono_1-1.jpg)
![insalata con carne cotta a shabu shabu](https://www.unagiapponeseincucina.com/wp-content/uploads/2019/05/insalata_shabushabu3.jpg)
![joyanabe](https://www.unagiapponeseincucina.com/wp-content/uploads/2019/05/joyanabe1.png)