Scorze di arancia candite

scorzette di arancia candite

Ingredienti

  • Buccie di arance non trattate
  • Zucchero bianco quantità pari al’80% del peso delle buccie
  • Cioccolato fondente (facoltativo)

Preparazione

  1. Lavare bene le arance, tagliarle in quattro o in otto poi sbucciarle a mano
  2. Eliminare i fili bianchi dell’interno della buccia
  3. Riempire una pentola con acqua fredda e lasciare in ammollo le bucce per una notte
  4. Scolare le bucce poi pesarle. Preparare lo zucchero in quantità pari al’80% del peso delle bucce
  5. In una pentola mettere le bucce e abbondante quantità di acqua, portare ad ebollizione e lasciar bollire per 10-15 minuti poi scolarle. Ripetere questa operazione un’altra volta
  6. Mettere le bucce scolate nella pentola e la metà dello zucchero, lasciare reagire per 20 minuti poi versare l’acqua fino a che copra tutto poi cuocerle a fuoco medio per una mezz’oretta
  7. Dopo di che aggiungere il resto dello zucchero, continuare a cuocere finché le bucce non diventano morbide e un po’ trasparenti
  8. Spegnere il fuoco e lasciarle raffreddare nello sciroppo
  9. Quando si sono raffreddati prendere le bucce dallo sciroppo e disporre sulla griglia una per una e lasciarle asciugare. Oppure si può conservare nello sciroppo
  10. Tagliare le bucce candite a strisce. Passarle nello zucchero bianco se si gradisce, oppure passare nel cioccolato fuso e fare le scorze d’arancia ricoperte di cioccolato
  11. E’ fatto! Lo sciroppo d’arancia si conserva in un barattolo (e in frigo), si può utilizzare per le altre ricette oppure quando si prende il té

Scorze di arancia candite
Scorze di arancia candite
Scorze di arancia candite
Scorze di arancia candite
Scorze di arancia candite
scorzette di arancia candite

Scorze di arancia ricoperte di cioccolato

Scorze di arancia candite ricoperte di cioccolato
Scorze di arancia candite ricoperte di cioccolato
Scorze di arancia candite ricoperte di cioccolato

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