sorbetto di susine con kuzu

SORBETTO DI SUSINE CON KUZU

Ricetta di Sorbetto con la frutta e Kuzu

Ingredienti

per 6 bicchieri

  • 1Kg di Susine
  • Zucchero di canna o di barbabietola (quantità pari a 10-20% del peso della polpa)
  • 10g di Fecola di kuzu
  • 200ml di Acqua

Preparazione

  1. Lavare le susine, aprirle col coltello e eliminare i noccioli. Misurare il peso solo della polpa
  2. In una pentola mettere la polpa di susine e aggiungere lo zucchero (*se la frutta non e’ abbastanza dolce metterlo di piu’) . Girare tutto e lasciare riposare almeno per un’oretta, se non c’e fretta anche per una notte in frigo
  3. Dopo di che mettere la pentola al fuoco medio-basso e cuocere per circa mezz’oretta. Girare ogni tanto
  4. Quando la frutta diventa come una marmellata liquida togliere dal fuoco
  5. Eliminare le rimanenze delle bucce con una forchetta oppure frullare tutto con un minipimer
  6. In un altra pentola mettere la fecola di kuzu e sciogliere bene l’acqua, poi mettere a fuoco basso e cuocerle girando in continuazione finché non diventa come una crema densa (semitrasparente). Quindi aggiungere la marmellata e mescolare bene
  7. Togliere dal fuoco e versare nei bicchieri. Lasciare raffreddare completamente
  8. Mettere in freezer per 5-6 ore
  9. E’ fatto!

SORBETTO DI SUSINE CON KUZU

SORBETTO DI SUSINE CON KUZU

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SORBETTO DI SUSINE CON KUZU

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