E’ un dessert fatto come gelatina con i kaki maturi tipo fuyu, per gelificante si utilizza il kanten o l’agar agar in polvere.
Ingredienti
- 2-3 Cachi maturi (circa 300g senza foglie e buccia)
- 2 cucchiai di Zucchero
- 200cc di Acqua
- 2g di Agar agar (Kanten) in polvere
- Rum
Preparazione
- Tagliare i cachi a metà, prendere la polpa con un cucchiaio e metterla in un contenitore
- Frullare la polpa di kaki col minipimer per spezzettare la parte solida, oppure filtrare con un colino
- In una pentola mettere il polvere di agar agar e l’acqua. Sciogliere a fuoco basso mescolando in continuazione, poi aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere insieme. Bollire per 2-3 minuti
- Dopodiché aggiungere la polpa di kaki e qualche goccia di rum. Mescolare bene
- Togliere dal fuoco e versare il miscuglio nello stampo bagnato. Lasciare raffreddare completamente, poi mettere in frigo per 3-4 ore
- Togliere dallo stampo e tagliare a cubetti e servire
- E’ fatto!
