E’ una insalata gustosa e fresca con gli agretti e le patate alla salsa con lo yogurt e il limone sotto sale (shiolemon).
Ingredienti
per 2 persone
- 2 -3 Patate
- 1 mazzetto di Agretti
- 3 cucchiai di Yogurt greco
- 1 cucchiaino succo di Limone sotto sale
- 1 cucchiaino di Limone sotto sale tritato
- 1 cucchiaino di Zucchero
- 1 cucchiaino di Aceto di mela (facoltativo)
- Olio Evo
- Pepe nero
Preparazione
- Lavare le patate e lessarele
- Nel frattempo pulire gli agretti, eliminare le parti duri e le radici. Lavarli bene con l’acqua fredda
- Lessare gli agretti con l’acqua bollente per 2 minuti poi scolarli
- Sbucciare le patate lesse e tagliarle a tocchetti
- Preparare la salsa allo yogurt. In una ciotola mettere lo yogurt greco, il succo e il trito del limone sotto sale, lo zucchero, l’aceto di mela. Mescolarli bene
- In una coppa unire le patate e gli agretti, mettere un filo di olio evo e un po’ di pepe
- Servire con la salsa allo yogurt
- E’ fatto!
