insalata di cavolo rosso allo yogurt con edamame

INSALATA DI CAVOLO ROSSO CON EDAMAME ALLO YOGURT

Ricetta con Cavolo rosso e Edamame

Ingredienti

  • 200g di Cavolo rosso tagliato fine
  • 1/4 di Cipolla taligata fine
  • Soia edamame surgelato
  • Mais (in scatoletta)
  • 2 cucchiai di Yogurt bianco naturale
  • 2 cucchiai di Aceto di mela o Aceto di riso
  • 1 cucchiaio di Maionese
  • 1 cucchiaino di Malto di riso o Miele
  • Sale, Pepe

Preparazione

  1. Lavare il cavolo rosso e tagliarlo sottile
  2. Tagliare la cipolla a strisce sottili e immergere nell’acqua per 5 minuti
  3. Scolare la cipolla e strizzarla, unire con il cavolo e salare. Lasciare reagire per 10 minuti
  4. Nel frattempo lessare la soia edamame con l’acqua salata, poi scolare
  5. Mescolare il cavolo con la cipolla massaggiandoli con la mano, poi buttare l’acqua fuoriuscita di verdure (se ce ne troppa) strizzando delicatamente
  6. Dopodiché aggiungere l’aceto, mescolare bene
  7. Aggiungere anche lo yogurt, il malto di riso o il miele, la maionese e un po’ di pepe. Mescolare tutto e lasciare riposare un po’
  8. Unire la soia edamame precedentemente lessata e i grani di mais
  9. E’ fatto!

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