Mattonella di patata dolce (Imo yokan)

imo yokan
E’ una ricetta di dolce con le patate americane e l’agar agar, è addatto per una merendina con il té verde.

Ingredienti

  • 400-450g di Patata americana (a pasta gialla) precedentemente cotta e sbucciata
  • 60g di Zucchero
  • 2-3g di Agar agar (Kanten) in polvere
  • 200cc di Acqua

Preparazione

  1. Schiacciare la patata con lo schiacciapatate o con la passaverdura
  2. In una pentola bollire l’acqua, aggiungere l’agar agar e cuocere per 2 minuti, poi aggiungere lo zucchero e scioglierlo
  3. Dopo di che aggiungere la patata schiacciata e mescolare bene con una spatola di legno, poi spegnere il fuoco
  4. Mettere la miscela nello stampo bagnato e spianare la superficie. Lasciare raffreddare
  5. Coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo per 2-3 ore
  6. Togliere la mattonella dallo stampo e tagliarla col coltello
  7. E’ fatto!

Patata dolce a pasta gialla
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