E’ una torta senza glutine a base di farina di riso arricchita con la panna fresca e l’uvetta al rum. E’ deliziosa.
Ingredienti
per 1 stampo da plumcake
- 250g di Farina di riso
- 250ml di Panna fresca
- 100g di Uvetta
- 90-100g di Zucchero
- 3 Uova
- 3 cucchiai di Rum
- 8g di Lievito per dolci
Preparazione
- Sciacquare l’uvetta con l’acqua calda e strizzarla bene, poi metterla in una ciotola mescolare con il rum
- Scaldare il forno a 180°c
- In una coppa sbattere le uova e mescolare con lo zucchero finché non diventa come una crema
- Montare la panna
- Nella coppa delle uova e lo zucchero unire la farina di riso mischiata con il lievito e mescolare bene, poi aggiungere la panna montata e l’uvetta al rum. Mescolare tutto
- Ungere lo stampo da plumcake e versare la miscela
- Infornare e cuocere prima a 180°c per circa 30 minuti (ventilato), poi aprire un’attimo e coprire sopra con un pezzo di foglio d’alluminio per evitare che la superfice venga bruciata. Continuare a cuocere ancora per un altra mezz’oretta
- Controllare la cottura infilando uno stecchino di legno, se non si attacca l’impasto sfornare
- Togliere dal stampo appena si può toccare con le mani, poi lasciare raffreddare completamente
- E’ fatto!
