E’ una ricetta di un dolce sano e leggero a base di farina di grano saraceno con la marmellata di fagioli rossi azuki. Adatto come spuntino con il tè verde, in particolare quello tostato detto hojicha, o per una colazione all’italiana.
Ingredienti 1 stampo da plumcake- 200g di Marmellata di azuki rossi
- 150g di Farina di grano saraceno
- 50g di Zucchero di canna
- 1 uova
- 1 pizzico di Sale
- 150ml di Acqua
- 2 cucchiai di Olio EVO o Olio di semi
- 1/2 bustina (8g) di Lievito per dolci
- Scaldare il forno a 180gradi
- In una coppa mettere la farina di grano saraceno e il lievito per dolci, mischiarli bene
- In un’altra coppa sbattere l’uovo con lo zucchero, poi unire la marmellata di azuki e mescolare
- Nella stessa coppa unire anche la miscela di farina di grano saraceno e il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo l’acqua poco alla volta
- Aggiungere l’olio e mescolare bene
- Versare il composto nello stampo ben oleato (oppure stendere una carta da forno) e cuocerlo in forno a 180 gradi per circa 35-40 minuti
- Controllare la cottura infilando uno spiedino di bambù e, se l’impasto si attacca, rimetterlo in forno per farlo cuocere ancora un po’
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di togliere dallo stampo
- E’ fatto!
