Plumcake con farina di riso e uvetta al rum

plumcake con farina di riso e uvetta al rum

E’ una torta senza glutine a base di farina di riso arricchita con la panna fresca e l’uvetta al rum. E’ deliziosa.

Ingredienti
per 1 stampo da plumcake

  • 250g di Farina di riso
  • 250ml di Panna fresca
  • 100g di Uvetta
  • 90-100g di Zucchero
  • 3 Uova
  • 3 cucchiai di Rum
  • 8g di Lievito per dolci

Preparazione

  1. Sciacquare l’uvetta con l’acqua calda e strizzarla bene, poi metterla in una ciotola mescolare con il rum
  2. Scaldare il forno a 180°c
  3. In una coppa sbattere le uova e mescolare con lo zucchero finché non diventa come una crema
  4. Montare la panna
  5. Nella coppa delle uova e lo zucchero unire la farina di riso mischiata con il lievito e mescolare bene, poi aggiungere la panna montata e l’uvetta al rum. Mescolare tutto
  6. Ungere lo stampo da plumcake e versare la miscela
  7. Infornare e cuocere prima a 180°c per circa 30 minuti (ventilato), poi aprire un’attimo e coprire sopra con un pezzo di foglio d’alluminio per evitare che la superfice venga bruciata. Continuare a cuocere ancora per un altra mezz’oretta
  8. Controllare la cottura infilando uno stecchino di legno, se non si attacca l’impasto sfornare
  9. Togliere dal stampo appena si può toccare con le mani, poi lasciare raffreddare completamente
  10. E’ fatto!

plumcake con farina di riso e uvetta al rum
plumcake con farina di riso e uvetta al rum
plumcake con farina di riso e uvetta al rum
plumcake con farina di riso e uvetta al rum
plumcake con farina di riso e uvetta al rum

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