polpette di satoimo con formaggio

POLPETTE DI TARO CON FORMAGGIO

Ricetta di Oyaki di satoimo con formaggio

Ingredienti

7-8 pezzi

  • 300g di Tuberi di taro (Satoimo)
  • 1 pugno di Formaggio tagliato a dadini (emmental o scamorza ecc.)
  • 1 cucchiaio di Fecola di patata
  • Sale
  • Olio EVO

Preparazione

  1. Lavare bene i tuberi di taro con l’acqua fredda
  2. In una pentola mettere i tuberi e versare l’acqua fredda. Mettere a fuoco medio e portare ad ebollizione
  3. Quando bolle abbassare il fuoco, continuare a cuocere per 20-30 minuti finché i tuberi non ammorbidiscono
  4. Quando sono ammorbiditi i tuberi scolare e sgocciolare, poi disporre su un tagliere. Tenendo fermo un tubero di taro con la forchetta tagliare le cime con un coltello ed eliminare il resto della buccia (se non è troppo caldo da toccare si puó sbucciare facilmente a mano, ma fare attenzione che la polpa è scivolosa)
  5. Mettere i tuberi sbucciati in una coppa e schiacciarli con una forchetta. Lasciare raffreddare un po’
  6. Nel frattempo tagliare il formaggio a pezzettini piccoli
  7. Quando si è raffreddato il tubero schiacciato, aggiungere un po’ di sale e la fecola di patata e mischiare bene
  8. Prendere un po’ di impasto con le mani spolverate con la fecola avvolgere i pezzettini di formaggio, poi fare una forma come polpetta schiacciata. Continuare questa operazione finché non finisce l’impasto
  9. Scaldare una padella unta e disporre le porpette, rosolarle a fuoco medio-basso tutti i due lati
  10. Servire caldo
  11. E’ fatto!

polpette di satoimo con formaggio

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