ramen freddi hiyashi chu-ka

RAMEN FREDDO – Hiyashi chuka

Ricetta di Ramen estivo (senza brodo)

Ingredienti

  • 2-3 porzioni di Spaghettini
  • 100g di Prosciutto cotto o Arista arrosto
  • 2 Uova
  • 1 Cetriolo
  • Qualche pomodolino
  • 3 cucchiai di Salsa di soia
  • 3 cucchiai di Aceto di mele o di riso
  • 1 cucchiaio di Zucchero
  • 1 cucchiaio di Olio di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di Acqua
  • Senape giapponese
  • Sale
  • Bicarbonato di sodio

Preparazione

  1. In una ciotola mestolare la salsa di soia, l’aceto, lo zucchero, l’olio di sesamo e l’acqua. Mescolare bene
  2. In una ciotola sbattere le uova e preparare la frittata sottile come “frittata a strisce“, poi lasciarla raffreddare e tagliarla fine. Altrimenti preparare semplicemente le uova sode
  3. Pulire il cetriolo e tagliarlo a julienne
  4. Tagliare le fettine di prosciutto cotto sottili
  5. Bollire l’acqua per gli spaghetti e aggiungere il sale e un po’ di bicarbonato di sodio (circa 1 cucchiaio al litro) sciolto con un po’ di acqua fredda
  6. Quando bolle l’acqua buttare gli spaghetti e cuocerli per il tempo indicato del prodotto (anche 1 minuto in più)
  7. Scolare la pasta e sciacquare con l’acqua fredda corrente, poi sgocciolare bene
  8. Fare i piatti. Prima disporre gli spaghetti, poi mettere i cetrioli, il prosciutto, la frittata o le uova sode tagliate e qualche pomodolini
  9. Servire con il condimento preparato precedentemente e un po’ di senape giapponese
  10. E’ fatto!

ricetta di ramen freddo

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