E’ una ricetta di zuppa con cavolo cinese detto hakusai e i bastoncini di surimi. Il cavolo cinese è molto tenero, si cuoce in poco tempo quindi è un ingrediente pratico per la minestra quando si ha poco tempo. Il sapore delicatamente dolce del cavolo cinese si sposa bene con la dolcezza del mais.
Ingredienti
per 2-3 porzioni
- 400g di Cavolo cinese (Hakusai)
- 4 bastoncini di Surimi
- 2-3 cucchiai di Mais in scatoletta
- 3 bicchieri di Brodo vegetale
- 2-3 cucchiaini di Fecola di patata
- Olio di semi di sesamo tostati
- Sale, Pepe
Preparazione
- In una pentola scaldare il brodo vegetale(*)
- Mondare il cavolo cinese, tagliare le foglie sottili
- Tagliare i bastoncini di surimi
- Mettere le fettine di cavolo cinese nella pentola del brodo bollente e cuocerli a fuoco medio
- Quando saranno ammorbiditi aggiungere i surimi tagliari e i grani di mais, cuocerli ancora per 2-3 minuti
- Nel frattempo, in una ciotola mescolare la fecola di patata e l’acqua fredda in un rapporto 1:2
- Spengere il fuoco della pentola una volta e versare la fecola sciolta con l’acqua. Mescolare bene con la minestra poi di nuovo mettere a fuoco. Cuocerla per pochi minuti fino a quando la minestra prende una consistenza un po’ densa
- Servire con un po’ di pepe e un filo di olio di sesamo a piacimento
- E’ fatto!
*Quando si utilizza il dado (salato) per il brodo, prepararlo piuttosto leggero perché anche i surimi e i grani di mais danno un sapore salato.
