E’ una ricetta ecologica che si utilizza la buccia di zucca che spesso si butta via. Si cuoce come kinpira; è una pietanza che accompagna bene il riso gohan.
Ingredienti
- 150g di Buccia di zucca tipo mantovana
- 2 cucchiai di Semi di sesamo
- 2 cucchiai di Olio EVO
- 1-2 cucchiai di Miele
- 2 cucchiaini di Salsa di soia
Preparazione
- Lavare bene la buccia di zucca, lessarla con l’acqua bollente per 1 minuto poi scolarla
- Tagliare la buccia precotta sottile con un coltello
- In una padella mettere l’olio, saltare le fettine di buccia a fuoco medio per 3-4 minuti, poi abbassare il fuoco, continuare a cuocerle finché non ammorbidiscono
- Aggiungere i semi di sesamo ed alzare il fuoco a medio, saltarli girando con le bacchette da cucina o un cucchiaio di legno, poi aggiungere la salsa di soia e il miele, saltarle altro 2-3 minuti
- E’ fatto!
