KIMPIRA

Cos’è Kimpira?

Kinpira è un piatto base di radici commestibili come la radice di bardana, la carota, la radice di loto ecc, si possono utilizzare anche le bucce di daikon o della zucca come la cucina ‘ecologica’. Le verdure vengono tagliati sottili tipo a julienne, saltati all’olio e conditi con salsa di soia e zucchero. E’ uno dei contorni popolari per il riso bianco (gohan).

Kimpira di buccia di zucca

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