Cos’è Kimpira?
Kinpira è un piatto base di radici commestibili come radice di bardana, carota, radice di loto ecc, si possono utilizzare anche le bucce di daikon o della zucca come la cucina ‘ecologica’. Le verdure vengono tagliati sottili tipo a julienne, saltati all’olio e conditi con salsa di soia e zucchero. E’ uno dei contorni popolari per il riso bianco (gohan).
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