Buccia di zucca al sesamo e miele (Kinpira)

kimpira con buccia di zucca
E’ un piatto di kimpira preparato con la buccia si zucca tagliata fine. E’ una cucina ecologica, ma può capitare la buccia troppo spessa (dura) per mangiare, nel caso si cuoce prima un po’ a vapore, poi saltare.

Ingredienti

  • 150g di Buccia di zucca tipo mantovana
  • 2 cucchiai di Semi di sesamo
  • 2 cucchiai di Olio EVO
  • 1-2 cucchiai di Miele
  • 2 cucchiaini di Salsa di soia

Preparazione

  1. Lavare bene la zucca e tagliare la buccia sottile con un coltello affilato
  2. In una padella mettere l’olio, saltare la buccia a fuoco medio per 3-4 minuti, poi abbassare il fuoco a basso, continuare a cuocere con un coperchio per circa 10 minuti
  3. Dopo di che, aggiungere i semi di sesamo ed alzare il fuoco a medio, saltarli girando con le bacchette da cucina o un cucchiaio di legno
  4. Aggiungere la salsa di soia e il miele, saltarle altro 1-2 minuti
  5. E’ fatto!

zucca mantovana
kimpira con buccia di zucca
kimpira con buccia di zucca

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