Buccia di zucca al sesamo e miele (Kinpira)

kimpira con buccia di zucca
E’ una ricetta ecologica che si utilizza la buccia di zucca che spesso si butta via. Si cuoce come kinpira; è una pietanza che accompagna bene il riso gohan.

Ingredienti

  • 150g di Buccia di zucca tipo mantovana
  • 2 cucchiai di Semi di sesamo
  • 2 cucchiai di Olio EVO
  • 1-2 cucchiai di Miele
  • 2 cucchiaini di Salsa di soia

Preparazione

  1. Lavare bene la buccia di zucca, lessarla con l’acqua bollente per 1 minuto poi scolarla
  2. Tagliare la buccia precotta sottile con un coltello
  3. In una padella mettere l’olio, saltare le fettine di buccia a fuoco medio per 3-4 minuti, poi abbassare il fuoco, continuare a cuocerle finché non ammorbidiscono
  4. Aggiungere i semi di sesamo ed alzare il fuoco a medio, saltarli girando con le bacchette da cucina o un cucchiaio di legno, poi aggiungere la salsa di soia e il miele, saltarle altro 2-3 minuti
  5. E’ fatto!

kinpira con buccia di zucca
kinpira con buccia di zucca
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