E’ una ricetta di crocchette di patata con la carne macinata che si chiama ‘korokke’; di solito hanno una forma ovale schiacciata oppure a cilindro, è abitualmente si mangia con la salsa tipo worcester.
Ingredienti
per 1o-12 pezzi
- 500-600g di Patate
- 200g di Carne macinata di manzo o di suino oppure misti
- 1 Cipolla piccola
- Pan grattato tipo giapponese (Panko)
- Farina
- Olio di semi
- Pepe
- Noce moscata
- Sale
- Salsa worcester (facoltativo)
Preparazione
- Lavare le patate e lessarle finché non ammorbidiscono
- Nel frattempo tritare la cipolla e soffriggerla con una padella oleata, poi aggiungere la carne macinata e cuocerli insieme, salarli e peparli. Togliere dal fuoco
- Quando sono ammorbiditi le patate, scolarle e sbucciarle. Metterle in una coppa e schiacciarle con una forchetta oppure con un schiacciapatate
- Unire le patate schiacciate con il soffritto di carne e cipolla, aggiungere un po’ di sale, il pepe e la noce moscata. Mischiarli bene e lasciarli raffreddare completamente
- Dividere l’impasto alla porzione desiderata e creare le polpette
- In una coppa mettere 1/2 bicchiere di farina poi aggiungere la stessa volume di acqua (o un po’ di più), mescolare bene. Preparare il panko in un piatto
- Prendere una polpetta e bagnarla con la farina con l’acqua, poi spolverare con il panko. Ripetere questa operazione per tutte le polpette
- Friggere le polpette con l’olio di semi finché le croste non saranno dorate
- E’ fatto! Gustare con la salsa tipo worcester a piacimento
