Dango arrostito alla salsa di soia (Yakidango)

shoyu-dango

Proporzione
per 2 persone

  • 100g di Farina di riso glutinoso
  • 80-90ml di Acqua
  • Salsa di soia
  • Zucchero (facoltativo)

Preparazione

  1. Mettere la farina di riso glutinoso in una coppa, aggiungendo l’acqua poco alla volta impastare con la mano
  2. Quando l’impasto diventa omogeneo e morbido, fare piccole palline di circa 2cm di diametro. Nel frattempo in una pentola bollire abbondante l’acqua
  3. Quando bolle l’acqua, mettere le palline e lessarle fino a che non sono riemerse in superficie
  4. Prendere le palline con un mestolo coi buchi e immergerle immediatamente in acqua fredda
  5. Quando le palline sono raffreddate completamente e scolarle bene, poi infilzare le palline di dango nello spiedo di bambù
  6. Scaldare bene una padella (meglio spessa) o una graticola, poi quando si è stabilizzato il calore abbassare il fuoco
  7. Disporre gli spiedini di dango sulla padella (o sulla graticola) ben scaldata mantenendo lo spazio tra loro. Arrostire a fuoco basso
  8. Quando il lato messo in basso crea leggera crosticina, girare lo spiedo e arrostire tutti i lati
  9. Dopodiché spalmare la salsa di soia (si può aggiungere un po’ di zucchero) sugli spiedini con un pennello da cucina e arrostire tutti i lati ancora un po’ per asciugare (fare attenzione la salsa di soia si brucia subito)
  10. E’ fatto!

preparazione di shiratama dango
preparazione di shiratama dango
preparazione di shiratama dango
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preparazione di yaki dango
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shoyu-dango

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