E’ una ricetta di dolci in bicchieri cotti al forno, è nata per utilizzare gli avanzi di polenta. E’ molto facile e gustosa come cheesecake.
Ingredienti
per 6 bicchieri
- 250-300g di Avanzi di polenta
- 200g di Formaggio spalmabile tipo robiola
- 125g di Yogurt (1 vasetto)
- 120g di Zucchero
- 2 Uova
- 1-2 cucchiaini di Succo di limone
Preparazione
- Scaldare il forno a 170°c
- Mettere gli avanzi di polenta in un sacchetto di plastica (l’uso alimentare) e ammorbidire massaggiandoli a mano finché non diventa omogenea. Nel caso che la polenta è troppo compatta aggiungere un pochino di acqua
- In una coppa ammorbidire il formaggio spalmabile, poi aggiungere la polenta, lo yogurt, lo zucchero e le uova. Mischiare bene
- Aggiungere il succo di limone e mescolare
- Distribuire la miscela in bicchieri da forno e infornarli. Cuocere per circa 40 minuti
- Quando sono cotti spegnere il forno. Lasciare raffreddare i dolci lentamente nel forno con lo sportello aperto
- Dopo di che mettere in frigo, lasciare raffreddare completamente
- E’ fatto! Un giorno dopo è ancora più buono!!
