E’ una ricetta di granita per utilizzare l’anguria avanzata oppure non buona (poco dolce), è importante aggiungere un poco di sale che esalta il sapore e la dolcezza infatti in Giappone, quando si mangia il cocomero fresco si mette solitamente un pizzico di sale.
Ingredienti
per 6-7 bicchieri
- 1 Kg di Polpa di Anguria
- 3-4 cucchiai di Zucchero
- 1/2 cucchiaini di Sale
- 2g di Kanten (agar agar) in polvere
- 100ml di Acqua
Preparazione
- Tagliare la polpa di anguria a cubetti e eliminare i semi finché possibile
- Tritare o frullare i cubetti di anguria utilizzando il tritatutto o il frullatore (meglio se non troppo fine). Mettere il frullato in una coppa
- In un pentolino mescolare l’acqua e il polvere di agar agar, mettere a fuoco basso e cuocerli girando con un cucchiaio in continuazione fino a quando diventa denso
- Aggiungere lo zucchero e il sale, fargli sciogliere completamente. Togliere dal fuoco
- Dopodiché versare lo sciroppo di agar agar nella coppa di frullato di anguria. Mescolare bene
- Mettere la miscela nei bicchieri e tenerli in congelatore per 5-6 ore
- E’ fatto!
