E’ una ricetta per utilizzare la pelle di pollo, si fa soffriggere finché non diventa croccante, con la salsa ponzu diventa un piatto gustoso che accompagna bene il sakè.
Ingredienti
- Pelle per 3 coscie di pollo
- 1 Cipollotti bianchi tagliati
- 3 cucchiai di Salsa ponzu
- 3 cucchiai di Daikon grattugiato (facoltativo)
- Sale e Pepe
- Peperoncino shichimi
Preparazione
- Lavare bene i pezzi di pelle, bollire per 15 minuti poi scolare
- Sciacquare bene la pelle con acqua corrente, poi asciugare con carta da cucina
- Tagliare a pezzetti
- In una padella saltare i pezzetti di pelle finche’ non diventano croccanti, salare, pepare
- Eliminare il grasso che esce da pelle utilizzando la carta da cucina
- Mettere sul piatto, coprire con i cipollotti tagliati e versare la salsa ponzu
- Servire con peperoncino macinato a piacere
- E’ fatto!
