Pelle di pollo croccante alla salsa ponzu

pelle di pollo croccante alla salsa ponzu
E’ una ricetta per utilizzare la pelle di pollo. Con la salsa ponzu la pelle croccante diventa un piatto gustoso che accompagna bene il sakè.

Ingredienti

  • Pelle per 3 coscie di pollo
  • 1 Cipollotti bianchi tagliati
  • 3 cucchiai di Salsa ponzu
  • 3 cucchiai di Daikon grattugiato (facoltativo)
  • Sale e Pepe
  • Peperoncino shichimi

Preparazione

  1. Lavare bene i pezzi di pelle, bollire per 15 minuti poi scolare
  2. Sciacquare bene la pelle con acqua corrente, poi asciugare con carta da cucina
  3. Tagliare a pezzetti
  4. In una padella saltare i pezzetti di pelle finche’ non diventano croccanti, salare, pepare
  5. Eliminare il grasso che esce da pelle utilizzando la carta da cucina
  6. Mettere sul piatto, coprire con i cipollotti tagliati e versare la salsa ponzu
  7. Servire con peperoncino macinato a piacere
  8. E’ fatto!

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